Ustasından…Fırında Bütün Karnabahar

Çok sağlıklı bir sebze olup düşük kalorisi ile turpgiller ailesinden olan Karnabaharı bütün olarak pişirmeyi denemeyenler için görünüm ve tat açısından alternatif bir lezzet

C ve K vitamini yönünden zengin bir sebze olan karnabahar sevmeyenler için yeni görünümü ve tadı ile cezbedici olabilir.

Fırında Bütün Karnabahar için Malzemeler

• 1 adet karnabahar küçük boy
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 250 gram kıyma az yağlı
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil tatlı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam pul biber, karabiber, tuz
• 1 miktar su karnabaharı haşlamak için

Fırında Karnabahar üzerine sürmek için

• 1 tatlı kaşığı mısır unu
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendelenmiş

Fırında Karnabahar Yapılışı

1. Karnabaharın altında bulunan yeşil yapraklarını kesip suda yıkayın, fazla suyunu süzün.
2. Karnabaharı uygun bir tencerede içine tuz koyarak haşlayın ama dağılmayacak bütün kalacak şekilde olmasına özen gösterin. Unutmayın karnabahar çabuk haşlanır, çatal yardımıyla batırılarak yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edebilirsiniz.
3. Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya zeytinyağı koyup kızdırdıktan sonra soğanı ekleyip kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, kıyma piştiğinde yemeklik doğradığınız biberleri ekleyin 2 dakika sonra salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup, tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
4. Haşlanan karnabaharı süzgeçle suyunu süzdükten sonra karnabaharın dallı kısmını çevirip kıymanın bir parçasını dallarının arasına koyup yağlı kağıt ile kapattıktan sonra çevirip, fırın kabına yerleştirin.
5. Bir kaseye yumurta kırıp içine mısır unu, tuz, karabiber ve kaşar peynirini koyup çırpın, karnabaharın üzerine bu karışımı sürün.
6. 150 dereceye ayarladığınız önceden ısıttığınız fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirip fırında alın, sıcak olarak dilimleyerek servis edebilirsiniz.