Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Resmi Sitesi

Başkan Kılıç’dan esnaf için önemli çağrı

Kars Lokantacılar ve Fırıncılar Esnaf Odası Başkanı Subutay Kılıç, 2021’de bitecek olan yüzde1 KDV’nin pandemi süresince uzatılarak esnafa olan desteğin devam etmesini hükümetten talep ettiklerini bel...

TATLININ TADI KAÇMASIN!

Kültürpark’ta düzenlenen pasta ve tatlı festivali PASTART İZMİR, mutfak tarihçilerini yerli, yabancı pasta şefleri ile buluşturdu. Bravo Sponsorluğu’ndaki Pastart Buluşmaları, Türk mutfak tarihinin du...

PASTACILIK KUPASINI CEZAYİR KAZANDI

27-29 Eylül 2019 tarihleri arasında düzenlenen Pastart İzmir- Uluslararası Pastacılık, Tatlıcılık, Şekercilik ve Unlu Mamuller Festivali kapsamında gerçekleştirilen  Reyhan Pastanesi Sponsorluğu’ndaki...

ESNAFA MORAL DESTEĞİ

Eskişehir Vali Yardımcısı Alper Balcı ve Eskişehir Lokantacılar Odası Başkanı Bahar Bilen birlikte esnafa moral ziyaretinde bulundular. Başkan Bahar Bilen “Güçlü Esnaf Güçlü Türkiye” vizyo...

Döner ve Köftede Standart Değişti

Dönerin içerdiği yağ oranı kütlece en çok yüzde 25, kanatlı eti dönerinin içerdiği yağ oranı ise kütlece en çok yüzde 20 olarak belirlendi. Kasap, market gibi perakende işletmelerde köfte üretiminde g...

Pastacılara şeker gibi destek

Girdi maliyetleri nedeniyle esnaf zor günler geçirirken, İzmir Şekerciler ve Pastacılar Odası yaptıkları çalışma ile üye işyerlerine tedarik firmaları Elit Çikolata, Mildo Gıda ve Arkay Gıda Pazarlama...

Ülkem Et Mangal Çorba Salonunun yeni şubesi açıldı

Kayseri’nin en bilinen mekanlarından olan Ülkem Et Mangal Çorba salonu yeni şubesinin Erkilet yolu üzerinde açtı. Fazıl Yılmaz’a ait Ülkem Et Mangal Çorba’nın yeni şubesi Kayseri Erkilet yolu üzerinde...

Esnafın sorunları Gıda Sektörü Analiz Toplantısı’nda anlatıldı

Ticaret Bakanlığı Esnaf ve Sanatkarlar Genel Müdürlüğü tarafından düzenlenen 2018 Gıda Sektörü Analiz Toplantısı’nda esnafın sorunları masaya yatırıldı. Toplantıda gıda sektörünün sorunları Bakanlık y...

Ustalık belgesi alacaklara tam destek

Eskişehir İl Milli Eğitim Müdürü Necmi Özen,Eskişehir Lokantacılar Odası Başkanı Bahar Bilen’in başlattığı mesleki eğitim seferberliğine M.E.B ve T.E.S.K protokolünce sınavla Kalfalık ve Ustalık Belge...

Gaziantep Mutfağı

Günümüzde medya ve iletişimdeki gelişmeler, Gaziantep Mutfağının da Gastronomi alanındaki kimliğinin, etkin şekilde ortaya çıkmasına neden olmuştur. Bu başlangıç yazımda Gaziantep mutfağının tarihsel ...

Haksız zamlar sektöre ciddi zararlar veriyor

Elazığ Lokantacılar ve Tatlıcılar Esnaf Odası son dönemlerde ekonomik krizin en çok etkilendiği kesimlerden biri olan esnafın sorunlarına çözüm bulabilmek için bir istişare toplantısı düzenledi. Düzen...

Tarihi Lokanta Nedir?

Aslında konuya lokanta nedir diye başlamak lazımdı ama konuyu dağıtmış olacağız. Niye öyle dedin derseniz, yenen içilen mekanlara öz Türkçe, kullanışlı bir kelime bulamamış olmamızın üzüntüsünü duyuyo...

Yöresel yemekler Eskişehir’de görücüye çıktı

Tepebaşı Belediyesi tarafından düzenlenen 12. Pişmiş Toprak Sempozyumu’nda “7 bölge 7 lezzet” etkinliği düzenledi. Türkiye’nin dört bir yanından gelen aşçılar yöresel yemeklerini sergiledi. Eskişehirl...

Aşure

Muharrem ayına yaklaşıyoruz(11 Eylül 2018).Bilindiği gibi bu ay hicri takvimin ilk ayıdır ve onuncu günü ise “aşure günü”dür. Bu ay ülkemizin her yerinde büyük coşku ile yaşanır. Her an kapınız çalına...

Un zammı esnafı vurdu

Fiyatlardaki rekor tırmanış, una dayalı üretim yapan küçük esnafın belini büküyor. Ana madde girdilerinde yüzde 70’i aşan artışı tüketiciye yansıtamayan esnaf zor günler geçiriyor. Esnafın en büyük gi...

Denetimsizlik aldı başını gidiyor

Türkiye’nin dört bir yanında esnafın en önemli sorunlarından biri olan kayıtdışı ile rekabet Bergama’da da can sıkıcı boyutlara ulaştı. Son dönemlerde seyyar sayısının büyük patlama yaşandığı ilçede, ...

Ceyhan’da sektöre 60 yeni usta

Ceyhan Kebapçılar ve Lokantacılar Odası ile Milli Eğitim Bakanlığı işbirliğinde düzenlenen ustalık belgesi sınavında başarılı olanlar belgelerini aldı. Ceyhan Kebapçılar ve Lokantacılar Odasına ait ko...

Huzurevi sakinlerine Akhisar köfte ziyafeti

Akhisar Lokantacı Köfteci ve Tatlıcılar Esnaf Odası, 30 Ağustos Zafer Bayramı’nın 96’ncı yıl dönümü dolayısıyla huzurevi sakinlerine Akhisar Köftesi ziyafeti verdi Akhisar Lokantacı, köfteci, ve tatlı...

Meslekte 25 yıl

Bergama Lokanta Kebapçı ve Benzerleri Esnaf Odası’nda 25 yıldır genel sekterlik görevini yürüten Asiye Engin,  meslekte 25 yılını anlattı. Asiye Engin, Bergama Lokanta Kebapçı ve Benzerleri Esnaf Odas...

Eğitimli çalışanlara ihtiyacımız var

50 yıllık mesleki tecrübelerimi sizlerle paylaşmak için bu yazıyı kaleme aldım. Elemeği, göz nuru ve alın teri dökerek icra ettiğimiz mesleğimizi sağlıklı koşullarda sürdürebilmek için iş ahlakı ve iş...

Pastacılık okulları örnek model oldu

İzmir Şekerciler ve Pastacılar Odası’nın Bayraklı ve Karabağlar’da açtığı meslek edinme kursları, İzmir’de örnek model oldu. Usta eğiticiler denetiminde pasta, baklava, hamur işleri ve şeker yapımını ...

Lütfi Çebi’nin Anne Acısı

Tekirdağ eşrafından Hacı Ömer Çebi’nin eşi Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Denetim Kurulu Başkanı Lütfi Çebi’nin annesi Asiye Çebi Tekirdağ’da hayatını kaybetti. İlkindi namazına müteak...

Lüleburgaz’da üyelere indirim müjdesi

Lüleburgaz’da sektörün daha iyi yerlere gelebilmesi için çalışmalarına aralıksız devam eden Lüleburgaz Lokantacılar ve Köfteciler Odası Başkanı Nihat Yaman, Artı Grup İlaçlama Dezenfeksiyon ve Danışma...

MENGEN’DE LEZZET ŞÖLENİ

Aşçılar diyarı Bolu’nun Mengen ilçesinde, 2 gün süren ’33. Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali’ yapılan etkinliklerle sona erdi. Festival kapsamında dev tencerelerde yeme...

Tahta Kürek Balıkesir’de ikinci şubesini açtı

Balıkesir’de pide, lahmacun üzerine hizmet veren ve markalaşma yolunda hızla ilerleyen Tahta Kürek Fırın Restoranı’nın 2. şubesi Karesi’de açıldı. Markalaşma yolunda hızla ilerleyen ve kendi ürünleri ...

SOKAK LEZZETLERİ DR. YENTÜRK’ÜN MUHTEŞEM KİTABINDA BULUŞTU

İzmirli araştırmacı-koleksiyoner Doktor Nejat Yentürk, İzmir’in gastronomik zenginliğini Ayaküstü İzmir, Sokak ve Fırın Lezzetleri” isimli kitabında belgeledi. Kurucusu Mustafa Akar’ın anısını Dostlar...

YEMEK SEPETİNDEN ŞİKAYETLER ARTIYOR

İnternet üzerinden yemek siparişi hizmeti veren yemeksepeti.com isimli siteye şikayetler çığ gibi büyüyor. Çeşitli hizmet ve markalarla ilgili olarak tüketici şikayetlerine yer veren şikayetimvar.com ...

Azak Salihli’nin Odun Köftesini Show TV’de anlattı.

Salihli Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf Odası başkanı aynı zamanda Salihli’nin tanınmış esnaflarından Fatih Azak, Salihli’nin meşhur odun köftesini Show Tv’de yayınlanan Turgay Baş...

Kayıt dışında yeni moda: Festivaller

Mesleklerini büyük fedakarlıkla sürdürme çabası veren lokantacı ve pastacı esnafının en büyük sorunlarından biri olan kayıt dışı rakiplere bir yenisi daha eklendi.  Merdiven altı üreticiler ve seyyarl...

21 yıllık dostluğun lezzete dönüştüğü “Bi Sandviç”

İzmir’in Gaziemir ilçesinde bulunan Bi Sandviç Cafe, ilçe sakinlerine farklı lezzetler sunuyor. Kendine özgü konseptiyle müşterilerin hayran kaldığı mekanda, kırmızı et ürünleri başı çekiyor, bunun ya...

Gaziantep ile Tekirdağ lezzet işbirliği yaptı

Türkiye Lokantacılar Federasyonu Başkan vekili, Gaziantep Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Ekin, Tekirdağ Lokantacılar Odası Başkanı Lütfü Çebi’yi ziyaret etti. Ziyarette Tekirdağ’ın Gaziantep gibi y...

Donanımlı, kalifiye personel yetiştirmek gerekiyor

Eskişehir Lokantacılar Odası Başkanı Bahar Bilen, Çıraklık Eğitim Merkezi Müdürü İlhan Özata ile yaptığı ziyaret hakkında bilgilendirmelerde bulundu. Eğitimli donanımlı ve kalifiyeli eleman ihtiyacını...

İstanbul’da hijyen devrimi

Evde veya gittiğiniz herhangi bir mekanda, size göre mama sandalyeleri nasıl temizlenmelidir? İlk dikkat ettiğiniz şey tabii ki temizlik ve hijyendir. Genelde hijyeni sağlamak içinse kimyasal maddeler...

Uşak’ın lezzetleri Avrupa yolunda

Uşak’ın unutulmaya yüz tutmuş geleneksel gıda ve yöresel lezzetlerinin Avrupa Birliği ülkelerinde tanıtılması ve Avrupa yemek kültürünün öğrenilmesi amacıyla proje hazırlandı Yurt dışına gidecek olan ...

Bu lokantada ne kadar yersen ye “Fit” sin!

Günümüzde düzensiz beslenme kaynaklı hastalıklar, bunların başında olan obezite hızla artıyor.  İzmir’in Konak İlçesi Alsancak Semti’nde bulunan, Fit Sipariş Mutfağı, obezite konusunda devrim niteliği...

Türk Balığı ve Kamuoyu Algısı

Kamuoyu algısı her zaman için çok önemli. Söz gelimi Somon balığının çok faydalı olduğu yönünde bir genel kabul var. Somon hiç şüphesiz özellikle Omega-3 açısından zengin bir balık. Ama konunun diğer ...

Yeme-İçme Sektörü

İnsan ihtiyaçları, ihtiyaçlar hiyerarşisi teorisine göre; maddi ihtiyaçlar, sosyal ihtiyaçlar ve manevi ihtiyaçlar olarak sınıflandırılmakta olup, maddi ihtiyaçların ilk sırasında gelen fiziksel ihtiy...

Yazar Kasa Özellikli POS’lar

Sevgili Esnaf dostlarımız Zaman zaman burada sizlere sizleri yakından ilgilendiren mali ve iş mevzuatı açısından bilgilendirmeye çalışacağım,Bu ilk yazımızda ciddi anlamda bir değişiklik olan Yeni nes...

Lokantayı Satsan Reklam Parasını Ödeyemezsin

Eskiden lokantaların reklam yapmasına gerek yoktu veya yok diye düşünülüyordu. Çünkü özellikle esnaf lokantaları zaten kendi bölgelerine hizmet verdikleri için, bilen geliyordu. Biraz daha büyük çaplı...

Türk Mutfağı Nasıl Kurtulur?

İspanya ve Türk mutfaklarının hem pek çok ortak noktası var, hem de rakip sayılırlar. İspanya gezim sırasında mutfaklarını bizimkiyle kıyaslamadan duramadım. “Türk mutfağı neden İspanyol mutfağına kaf...

Mutfak Kültürümüzde Osmanlı (İstanbul) Dönemi

Osmanlılar döneminde, Türk Mutfağı Selçuklularda olduğu gibi saray, konak, aşçılar, dergah ve tekkelerde ihtisaslaşma yoluyla gelişmeye devam etmiş ve günümüzde uzmanlarca Türk Mutfağı olarak da kabul...

Uşak’ın Avrupa projesi Festivalle renklendi

Avrupa Birliği Bakanlığı AB Eğitim ve Gençlik Programları Merkezi Başkanlığının değerlendirmesi sonucunda hibe desteği almaya hak kazanan olan, Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf ve Sanatkâr Odası’nın...

Türk kahvesine UNESCO standartı

Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği (TKKAD) Başkan Yardımcısı Osman Serim, “Dünyanın farklı coğrafyalarında var olmasına rağmen, 500 yıllık köklü bir geleneği olan Türk kahvesinin evre...

Tuz yiyerek zayıflayabilirsiniz!

Uzmanlar üç beyazdan uzak durmamız gerektiğini sürekli hatırlatıyor ancak yeni bir araştırmanın sonuçlarına göre tuz kilo vermeye yardımcı olabilir....

Karatay: Ben ‘hurma yemeyin’ dedim ama…

Prof. Dr. Canan Karatay, önceki gün “Zeytinle açılacak oruç. Hz. Muhammed zeytinle açardı. Hurma nereden çıktı?” açıklamasında bulunmuştu. İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. C...

Karpuz tohumunu kaynatıp içerseniz…

Sulu ve lezzetli olan karpuzun yanı sıra çekirdeklerinin de sağlığınıza olağanüstü faydalar sağladığını biliyor muydunuz?...