İzmir Şekerciler ve Pastacılar Odası’nın Bayraklı ve Karabağlar’da açtığı meslek edinme kursları, İzmir’de örnek model oldu. Usta eğiticiler denetiminde pasta, baklava, hamur işleri ve şeker yapımını öğrenen kursiyerlerin mesleki eğitimin dışında iyi birey-iyi esnaf olmalarını sağlayan kurslara talep her geçen gün artmaya başladı. İzmir Şekerciler ve Pastacılar Odası Başkanı İhsan Esen, kurslardaki temel amacın mesleğin yetişmiş eleman açığını ustalarla kapatmak olduğunu söyledi. Esen, meslek edinme kurslarında İŞKUR ile işbirliği yaparak mezunlara iş olanağı da sağladıklarını sözlerine ekledi.
Oda tarafından açılan ve eğitimi büyük bir titizlikle sürdürülen okulların başarısı ve gördüğü ilgi yerel yöneticilerin de ilgisini çekti. Karabağlar Kaymakamı Sadık Tunç ve Karabağlar Belediye Başkanı Muhittin Selvitopu, Cumhuriyet Meslek Lisesi’nde açılan pastacılık okulunu ziyaret ederek çalışmaları yerinde izledi. Kaymakam Tunç ve Belediye Başkanı Selvitopu, İzmir Şekerciler ve Pastacılar Odası Başkanı İhsan Esen’i bu başarılı çalışmalarından dolayı kutlayarak çalışmaların devamını diledi.
Bayraklı’daki eğitimlerini de Ali Osman Kabakçı Okulu’nda 104 kursiyer ve 8 sınıfta sürdüren İzmir Şekerciler ve Pastacılar Odası’nın çalışmaları Bornova ve Karşıyaka Belediyeleri’nin dikkatini çekti. Bornova Belediye Başkanı Olgun Atilla ve Karşıyaka Belediye Başkanı Hüseyin Mutlu Akpınar, eğitimleri yerinde inceledikten sonra oda yönetimini ziyaret ettiler. Belediye Başkanları, Oda Başkanı İhsan Esen’den Bornova ve Karşıyaka’da da pastacılık okulu açılmasını istediler. Başkan İhsan Esen, bu iki ilçede de mesleki eğitim verebilmek için hemen çalışmalara başlanacağını ve şartlar oluştuktan sonra eğitim vereceklerini söyledi.